Φρέσκια σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες & ηλιόσπορους

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Καιρός διαβάσματος! Απαιτούνται υγιεινά και τακτικά γεύματα, πολλά υγρά και καλός ύπνος το βράδυ για να αποδόσεις τα μέγιστα και σε αυτήν την κούρσα εξεταστικής. Τις προάλλες, την ώρα το απογευματινού σνακ ήθελα απεγνωσμένα κάτι δροσιστικό, με μια δόση κρίτσι κρίτσι. Το αγγούρι πάντα είναι νούμερο ένα επιλογή για κάτι τέτοιο, οπότε έπρεπε να το συμπεριλάβω στην ακόλουθη σαλάτα, η οποία πέρασε το τεστ της δροσιάς και κριτσινάδας με επιτυχία. Και το μυστικό ήταν στο πόσο λεπτές κόπηκαν οι λωρίδες των λαχανικών. Μια ωδή στην φρεσκάδα λοιπόν!

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο
Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο
Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

(κάνει για 2 άτομα)

Υλικά:

:: 1 μέτριο αγγούρι

:: 4-5 μικρά ωμά κολοκυθάκια

:: 2-3 λιαστές ντομάτες

:: 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

:: 1 χούφτα ηλιόσπορους

:: 1 πρέζα παπαρουνόσπορους

:: 1 ματσάκι άνηθου

:: 1 λεμόνι

:: παρθένο ελαιόλαδο

:: αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Με τον αποφλοιωτή πατάτας, καθαρίστε τα κολοκυθάκια και το αγγούρι. Έπειτα κόψτε με αυτόν σε φέτες το κολοκυθάκι και βάλτε τες σε ένα μπολ και στύψτε το λεμόνι πάνω τους.

Σε ένα άλλο μπολ με λίγο ζεστό νερό βάλτε τις λιαστές ντομάτες σας αφήστε τες να μουλιάσουν για να φουσκώσουν.
Κόψτε με τον αποφλοιωτή το αγγούρι σε μακριές λωρίδες, ώστε τα κομμάτια να είναι έξτρα λεπτά.

Τέλος προσθέστε σε ένα πιάτο το αγγούρι, τα κολοκυθάκια (στύψτε τα λίγο από το περίσσιο χυμό λεμονιού), ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συμπληρώστε με λάδι, ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορους, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.

 

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Μια πανεύκολη και δροσιστική σαλάτα, ακριβώς ότι χρειάζεστε αυτούς του καυτούς μήνες. Καλή όρεξη!