Μίνι μάθημα υγιεινής διατροφής: μάθημα 01, προετοιμάζοντας το έδαφος

Γειά σας! Λίγο καιρό πριν μοιράστηκα ένα μίνι μάθημα για την δημιουργία πιο υγιεινών τροφικών συνηθειών με τους συνδρομητές του ιμέιλ μου, αλλά πολύ από εσάς δεν το προλάβατε οπότε σκέφτηκα να το δημοσιεύσω και εδώ. Ορίστε λοιπόν, είστε έτοιμοι;

Μίνι μάθημα υγιεινής διατροφής: μάθημα 01, προετοιμάζοντας το έδαφος | από το IN WHIRL OF INSPIRATION

Μια μικρή εισαγωγή

Επιτρέψτε μου να συστηθώ, είμαι η Δέσποινα (χεεει!). Είμαι 1,66μ και σχεδόν πάντα κάπου ανάμεσα στα 47-49 κιλά. Όλη μου την ζωή την πέρασα στο κατώτερο άκρο του φάσματος του ιδανικού βάρους για το ύψος μου, αλλά δεν είμαι ανορεκτική. Ξέρω ότι για κάποιους ανθρώπους είναι ένας άθλος το να τρώνε υγιεινά, αλλά δεν νομίζω ότι αυτό υπήρξε ποτέ θέμα για μένα. Μάλλον γιατί οι γονείς μου εισήγαγαν πολύ νωρίς στην ζωή μου τα  “σε κάθε γεύμα υπάρχει σαλάτα στο τραπέζι", "έφαγες το φρούτο σου;", "θα τρώμε ψάρια και όσπρια 2 φορές την εβδομάδα", και τώρα τέτοιες υγιεινές διατροφικές συνήθειες είναι δεύτερη φύση για μένα. Πάντα επίσης διαλέγω τα αλμυρά φαγητά πάνω από τα γλυκά, θα προτιμούσα χίλιες φορές ποπκορν αντί για σοκολάτα.

Αρκετές κοπέλες, δυστυχώς, μου λένε πόσο τυχερή είμαι που είμαι τόσο λεπτή -σαν ξυλάκι-, αλλά η ζωή του ξυλακίου έχει και τις αρνητικές πτυχές της, μην γελιέστε. Για παράδειγμα, αν δεν φάω καλά μια ημέρα (σε θέμα  υδατανθράκων) νιώθω απίστευτη εξάντληση, η έλλειψη λίπους φταίει που κρυώνω τόσο εύκολα (και ζω στο Άμστερνταμ, που να πάρει!), τα παντελόνια πέφτουν από τον πισινό μου χωρίς ζώνη κ.λπ. Ωστόσο, αυτό που είναι συναρπαστικό είναι ότι ο μεταβολισμός μου έχει εκπαιδευτεί, και λειτουργεί πολύ αποτελεσματικά. Τα πάντα είναι θέμα του εξάσκησης και ρουτίνας (και μερικών καλών γονιδίων). Επ επ μην μουτρώνετε, ξέρω ότι δεν μπορείτε να αλλάξετε τα γονίδιά σας, αλλά μπορείτε σίγουρα να αλλάξετε το περιβάλλον σας δημιουργώντας νέες διατροφικές συνήθειες. Και αυτό ακριβώς θα κάνουμε σε αυτό το μάθημα.

 Εικονογραφήσεις από:  moosekleenex

Εικονογραφήσεις από: moosekleenex

Illustrations by: moosekleenex

Επιτρέψτε μου επίσης να πω κάτι μια φορά και δεν θα το ξαναπώ. Το σώμα σας είναι μια χαρά, και δεν θέλω να νιώθετε άσχημα, ή αμηχανία γι’αυτό.  Ορισμένες περιόδους ίσως να μην το νιώθετε τόσο οικείο και να προσπαθείτε να το αλλάξετε για να νιώσετε πιο άνετα.  Όμως αυτές οι αλλαγές θα πρέπει να έχουν έναν και μόνο στόχο: να κάνετε ότι είναι καλύτερο για εσάς. Μην αλλάξετε το σώμα σας για ευχαριστήσετε κάποιον. Βασικά είτε είστε λεπτή/ός, είτε παχουλή/ός είτε κάπου στην μέση, αυτό είναι υπέροχο αν αισθάνεστε όμορφα μέσα στο σώμα σας.

Νιώθω πως αυτή, η κάπως εκτενής, εισαγωγή ήταν απαραίτητη για να θέσουμε το πλαίσιο του μαθήματος. Ο μόνος λόγος, λοιπόν, που θα σας συμβούλευα να χάσετε κάποια επιπλέον κιλά, θα ήταν επειδή το επιπλέον βάρος δεν σχετίζεται με υγιεινή διατροφή σε υπερβολικές ποσότητες. Απεναντίας, πολύ συχνά οι χοντροί άνθρωποι εμφανίζουν σοβαρό υποσιτισμό και έλλειψη πολλών θρεπτικών συστατικών. Θα αγκαλιάσουμε την πρώτη περίπτωση και θα προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε την δεύτερη. Μπουμ, πάμε λοιπόν!


Ο στόχος

Οι επόμενες 14 ημέρες θα είναι 14 ημέρες υγιεινής διατροφής, όπου  θα εκτιμήσουμε τα ποιοτικά και ισορροπημένα γεύματα! Υπάρχουν μερικές εύκολες συμβουλές που σας θα σας βοηθήσουν να παίρνετε καλύτερες αποφάσεις όσον αφορά την διατροφή σας. Ο στόχος αυτού του μαθήματος είναι αυτές οι συμβουλές να ξεπηδούν στο μυαλό σας κάθε φορά που πάτε για ψώνια στην λαϊκή ή στο σουπερμάρκετ, και όχι να υπάρχουν απλώς σαν θεωρητικές ιδέες που δεν μπορείτε να εφαρμόσετε.

Η εμπειρία μου μου δίδαξε ότι οι άνθρωποι τεμπελιάζουν και δεν υιοθετούν μια πιο υγιεινή διατροφή, επειδή δεν έχουν την θέληση ή την υπομονή να περιμένουν για μήνες μέχρι να δούν τα πρώτα αποτελέσματα. Το ξέρετε όμως ότι αυτή είναι μια πάρα πολύ λανθασμένη αντίληψη; Όταν ξεκινήσετε να τρώτε πιο υγιεινά, θα δείτε τα πρώτα αποτελέσματα άμεσα στον εγκέφαλό σας, το πιο ζωτικό όργανό σας! Αλλάξτε την διατροφή σας προς το καλύτερο και θα παρατηρήσετε μια άμεση, θετική επίδραση στη διάθεση σας, την παραγωγικότητα (ή καλύτερα δημιουργικότητά σας), στα επίπεδα ενέργειας και τη γενική σας ευημερία. Σε αυτό το μάθημα θα σας δείξω το μονοπάτι μέσα από τα βουνά, και αν εάν ακολουθήσετε τις συμβουλές, θα φτάσετε σίγουρα στην κοιλάδα της “βλέπω και αλλαγές και στο σώμα μου, εκτός από την διάθεσή μου”. (Α επίσης θα σας παρακαλέσω να συγχωρήσετε τις κουλές παρομοιώσεις μου, θα ακολουθήσουν πολλές από δαύτες.  😃)

Για να συνοψίσω την λογοδιάρροιά μου: να τρώτε πραγματικό φαγητό, και όχι φαστ-φουντ. Όχι πάρα πολύ. Και κυρίως φαγητό φυτικής προέλευσης.
 

Και για να συνοψίσουμε τους δύο μύθους που καταρρίψαμε:

  • Οι δίαιτες που σας περιορίζουν στο να τρώτε συγκεκριμένες διατροφικές ομάδες, συνήθως δεν λειτουργούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αυτό συμβαίνει, γιατί πρέπει να μετράτε τις θερμίδες σας με τον έναν ή τον άλλο τρόπο. Ας κρατήσουμε στο μυαλό μας ότι οι στερήσεις είναι ανθυγιεινές και στρεσάρουν απίστευτα το σώμα σας. Επιπλέον, δοκιμάζοντας συνεχώς την θέλησή σας και αποφεύγοντας διάφορα φαγητά, θα εξαντληθείτε και θα τα παρατήσετε. Αυτός είναι ένας ακόμα λόγος για τον οποίο τέτοιες δίαιτες αποτυγχάνουν · έχετε κουραστεί προσπαθεί να φτάσετε κάτι που νιώθετε πως είναι πέρα από τις δυνατότητές σας.
  • Έτσι κατάλήγουμε στο ότι πρέπει να δούμε το φαγητό σαν μια γιορτή των αισθήσεων, μια απόλαυση διάφορων γεύσεων. Αφεθείτε σε όλες τις διατροφικές ομάδες, στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, δείτε το μαγείρεμα και την ώρα του φαγητού σαν χρόνο να ηρεμήσετε και να μειώσετε το καθημερινό σας στρες. Ανανεώστε την ενέργειά σας με καλό φαγητό και καλή παρέα. Δείτε το φαγητό ως πολιτιστική ανάγκη, όχι μόνο ως φυσική ανάγκη.
Μίνι μάθημα υγιεινής διατροφής: μάθημα 01, προετοιμάζοντας το έδαφος | από το IN WHIRL OF INSPIRATION

1ο μάθημα: προετοιμάζοντας το έδαφος

Έτσι, μετά από μπόλικη λογοδιάρροια, ας πάμε στο πρώτη συμβουλή που έχω για εσάς: το μεγάλο ξεκαθάρισμα· του μυαλού και της κουζίνας σας.  Ας δημιουργήσουμε ένα μικρό τελετουργικό με την έναρξη της καλύτερης διατροφής που θα υιοθετήσετε.

  1. Ανοίξτε όλα σας τα ράφια και τα ντουλάπια και ξεφορτωθείτε όλα τα αναψυκτικά, τα μπισκότα, τα γλυκά και τα επεξεργασμένα δημητριακά. Γειά σας, αντίο, δεν θα μας λείψετε καθόλου!
  2. Αφού κάνετε το ξεκαθάρισμα πάρτε τον σύντροφό σας, την οικογένεια ή/και τους φίλους σας για φαγητό κάπου. Κάντε μια πρόποση στην νέα σας δέσμευση και φάτε ένα κομματάκι ντομάτα (για το καλό 😉). Γιατί θα ρωτήσετε; Γιατί όλοι μας νιώθουμε καλύτερα μέσα σε μια ομάδα υποστήριξης. Εάν τα κοντινά σας άτομα ξέρουν για την νέα σας απόφαση και πόσο σημαντική είναι για εσάς, θα σας βοηθήσουν να μείνετε στον σωστό δρόμο.
  3. Την επόμενη μέρα, πάτε στο σούπερ μάρκετ, για να αντικαταστήσει αυτά που ξεφορτωθήκατε με πραγματικά φαγητά: φρέσκα, φυσικά τρόφιμα, και όχι επεξεργασμένα σκουπίδια.


Α! Και μιας και ανέφερα τα σούπερ μάρκετ: τα σούπερ μάρκετ δεν είναι η στοργική αγκαλιά της μαμάς σας. Είναι επιχειρήσεις, των οποίων μοναδικός σκοπός είναι να αγγίξουν υψηλότερα κέρδη. Με αυτό κατά νου σκεφτείτε: θα στηρίξουν τα συμβατικά σουπερ μάρκετ τις καινούργιες διατροφικές σας συνήθειες, εάν αυτό σημαίνει πως θα ψωνίζετε λιγότερα και καλύτερα τρόφιμα, και την υγεία σας μακροπρόθεσμα; Η απάντηση, λυπάμαι!, είναι όχι.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα πάτε στο σούπερ μάρκετ, προσπαθήστε να δείτε πέρα από τα κόλπα του μάρκετινγκ, τα χρώματα και τα φανταχτερά πακέτα, και να επικεντρωθείτε στο ίδιο το προϊόν. Ψάξτε για πραγματικά τρόφιμα. Αλλά πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τα πραγματικά τρόφιμα; Κοιτάξτε στον κατάλογο των συστατικών ηλιαχτίδες μου! Εάν υπάρχουν περισσότερα από πέντε συστατικά (πέραν των πρώτων υλών), μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι αυτό το προϊόν έχει υποστεί αρκετή επεξεργασία. Αυτά τα έξτρα συστατικά είναι κατα κύριο λόγο συντηρητικά, τα οποία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής στο ράφι. Αυτό είναι πολύ βολικό για τους βιομήχανους και το ίδιο σουπερμάρκετ, γιατί τέτοια προϊόντα δεν χρειάζονται ειδική συντήρηση (ψύξη) μέχρι την πώληση τους, άρα είναι ιδιαίτερα επικερδή. Έτσι, λοιπόν έχουν άλλον έναν λόγο να παράγουν αυτά τα σκουπίδια, ουπς excusez-moi.

Για να ανακεφαλαιώσουμε, ορίστε ο χρυσός κανόνας: όσο πιο γρήγορα λήγει ένα προϊόν, τόσο πιο υγιεινό, μη επεξεργασμένο, και πακεταρισμένο με φυσικά συστατικά είναι. Πάρτε σαν απόλυτο παράδειγμα τα φρούτα και τα λαχανικά.


Ασκησούλα για το σπίτι:

Σχεδόν τελειώσαμε. Σας έχω μερικές ασκησούλε για το σπίτι μοναχά.

  • Ξεκινήστε την υγιεινή διατροφή σας με το μικρό τελετουργικό:
    • Καθαρίστε τα ντουλάπια της κουζίνας από ανθυγιεινά και επεξεργασμένα τρόφιμα (μπισκότα, κράκερ, αναψυκτικά κτλ.)
    • Βγάλτε τους δικούς σας έξω και κάντε μια πρόποση στις καινούργιες διατροφικές σας συνήθειες.
    • Όταν πάτε στο σούπερ μάρκετ αγοράστε τρόφιμα με 5 συστατικά ή λιγότερα.
  • Όταν πάτε στο σουπερ μάρκετ εστιάστε σε φρούτα και λαχανικά.
    • Ο στόχος είναι να τρώτε μια μερίδα λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα (στο πρωινό, μεσημεριανό ή στο δείπνο).
    • Όσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των χρώματα των λαχανικών (η ποικιλία αυτή εξασφαλίζει περισσότερες ομάδες των θρεπτικών ουσιών), τόσο το καλύτερο. Αλλά θα μιλήσουμε για όλα αυτά και αργότερα, μην ανησυχείτε.


Αυτά λοιπόν, αυτό ήταν το πρώτο μέρος. Ελπίζω να μην μου κουραστήκατε πολύ, τα επόμενα μαθήματα θα είναι πιο συμμαζεμένα, πίνκι πρόμις. Εάν έχετε ερωτήσεις ή σχόλια, μην διστάσετε να με ρωτήσετε στα σχόλια παρακάτω (ή να μου στείλετε ένα μέιλ). Θα χαρώ τόσο πολύ να συζητήσουμε τους στόχους σας για αυτό το μάθημα ή (αργότερα) την πρόοδό σας, και αν αυτό το μάθημα σας βοήθησε καθόλου.

Ελπίζω να είστε τόσο ενθουσιασμένοι όπως και εγώ, τα λέμε στο επόμενο μάθημα κερασάκια μου!

 

Credits | Κείμενο & Φωτογραφία: Δέσποινα Κορτεσίδου, Εικονογραφήσεις: moosekleenex