Πράσινη σαλάτα με φράουλα, λιναροσπορο και άνθη βιολέτας

Πράσινη σαλάτα με φράουλα, λιναροσπορο και άνθη βιολέτας | από το IN WHIRL OF INSPIRATION

Άνοιξε ο καιρός, πρασίνησαν οι μπαξέδες στα χωριά και τα τελάρα στα μανάβικα. Οι πράσινες σαλάτες είναι στα φόρτα τους και μόν οκαλό θα σας κάνει να συνοδεύετε κάθε γεύμα σας με ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Δεν ξέρω αν το έχετε ακούσει, αλλά ένα μπολ σαλάτας την ημέρα τον (κάθε) γιατρό τον κάνει πέρα. Αμε αμε, στην Ελλάδα μένουμε, μεσογειακή διατροφή ακολουθούμε. Να θυμάστε πως οι σαλάτες είναι ο βασικός τρόπος για να λάβετε φυτικές ίνες και βιταμίνες, μαζί με τα φρούτα.

Στην δικιά μου σαλάτα εκτός γευστικές πρασινάδες, έβαλα ψιλοκομμένες φράουλες, λιναρόσπορο και άνθη βιολέτας, έτσι για αλλαγή. Πριν δυσανασχετίσετε, και δηλώσετε πως δεν σας αρέσουν τα ακραία συστατικά, ακούστε με. Οι φράουλες κατηγοριοποιούνται ως γλυκά, ανοιξιάτικα, κόκκινα φρούτα, ακριβώς όπως και οι ντομάτες (ναι καλά ακούσατε, η ντομάτες είναι φρούτα). Εφόσον μόνο η εμφανιση αλλάζει και λίγο η γευση, γιατι να μην του δώσετε μια ευκαιρία; Όσο για τον λιναρόσπρο, μπορείτε να τον προσθέτε σε ψωμιά και σαλάτες, δίνει απίστευτει γεύση και είναι φουλ σε Ω3 λιπαρά, τα καλά λιπαρά που έχουν και τα χάρια. Πάμε τώρα στις βιολέτες: οι βιολέτες μαζί με τους πανσέδες ανήκουν στην κατηγορία των φαγώσιμων λουλουδιών. Τα πέταλά τους είναι ελαφρώς γλυκά, σαν τα φλυλλα του φυσικού γλυκαντικού φυτού στέβια. Εαν θέλετε να διανθίσετε το φαγητό σας με λέλούδια, θα σας συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε άνθη που μεγαλωσαν στον κήπο σας, μιας και αυτά των θερμοκηπίων έχουν "φάει" ενδεχομένως πλήθος εντομοκτόνων και λιπάσματων και δεν δεν ενδύκνευνται προς βρώση. Με αυτα και με εκείνα, καλή σας όρεξη.

Πράσινη σαλάτα με φράουλα, λιναροσπορο και άνθη βιολέτας | από το IN WHIRL OF INSPIRATION

Υλικά (για ενα μεγάλο μπολ σαλάτας):

  • μισό μικρό λάχανο
  • 1 μικρό πράσινο μαρούλι
  • 1 μικρό μαρούλι λόλα
  • 2 φρεσκα κρεμμυδάκια
  • μερικά κλαράκια μαϊντανό και άνηθο
  • 5-6 μέτριες φράουλες
  • 3 κ.σ. λιναρόσπορο
  • άνθη βιολέτας ή πανσεδων
  • παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
  • αλάτι

Διαδικασία:

Τα ψιλοκόβετε όλα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, αλατίζετε καλά, προσθέτε μια πλούσια ποσότητα από ελαιόλαδο και τον χυμό του λεμονιού και στο τέλος τις κομμένες φράουλες, τον λιναρόσπορο και τις βιολέτες.

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο πλούσια, που με μερικές φέτες ψωμιού και ενα βραστό αυγό μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα (σε περίπτωση που βιάζεστε ή θέλετε ένα υγιεινό γεύμα).

Καλή σας όρεξη!

Πράσινη σαλάτα με φράουλα, λιναροσπορο και άνθη βιολέτας | από το IN WHIRL OF INSPIRATION

Credits || Συγγραφή και Φωτογραφίες: Δέσποινα Κορτεσίδου