Λεμονάτο σάντουιτς με χταπόδι σεβίτσε με πιπεριές και κάπαρη

Λεμονάτο σάντουιτς με χταπόδι σεβίτσε με πιπεριές και κάπαρη | από IN WHIRL OF INSPIRATION

Ένα παραδοσιακό Πορτογαλέζικο πιάτο σε μια διαφορετική εκδοχή!


Έχει ένα μήνα που γυρίσαμε από Μαδέιρα και ακόμα αναπολώ την νησιώτικη ραστώνη, τις κατακόρυφες γκρεμίλες και τα πανύψηλα τροπικά δέντρα. Μα πιότερο αναπολώ τα απολαυστικά φαγητά της Μαδέιρας, τις κόκκινες ψαρόσουπες, το ψητό μοσχαράκι, τα τροπικά φρούτα σε κάθε γωνιά και τα σεβίτσε ψάρια και θαλασσινά.

Τα ωμά ψάρια και θαλασσινά βυθίζονται σε χυμό λεμονιού για αρκετές ώρες, μαρινάρονται και "μαγειρεύονται" με το κιτρικό οξύ του λεμονιού και είναι έτοιμα προς κατάποση χωρίς ουσιαστικό μαγείρεμα. Ψάρι τουρσί σαν να λέμε. Μου θυμίζει πολύ τα δικά μας διατηρημένα, σε αλάτι όμως, ψάρια. Εγώ αποφάσισα να βάλω αυτό το μαριναρισμένο χταπόδι λοιπόν σε ένα σάντουιτς γεμάτο με ελληνικές γεύσεις και αρώματα (βλ. ελιά, κάπαρη και κόκκινη πιπερια). Γιαμ!

Λεμονάτο σάντουιτς με χταπόδι σεβίτσε με πιπεριές και κάπαρη | από IN WHIRL OF INSPIRATION

Υλικά (κάνουν για 5-6 σάντουιτς):

  • 1 μικρό χταπόδι (1 κιλού, γιατί μικρότερα χταπόδια απαγορεύεται να αλιεύονται)
  • 6 ζουμερά λεμόνια
  • τέλειο ψωμί
  • 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές
  • μπόλικη κάπαρη
  • πάστα ελιάς
  • κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικό)
  • φρέσκο μαϊντανό (δυστυχώς δεν είχα και χρησιμοποίησα κατεψυγμένο εγώ)
  • αλατοπίπερο
  • παρθένο ελαιόλαδο

Διαδικασία:

Λοιπόν για να πετύχουμε την λεμονάτη γεύση του χταποδιού στίβουμε τα λεμόνια (εκτός από ένα) και επωάζουμε το χταπόδι μέσα για αρκετές ώρες, εμείς δοκιμάσαμε 18-20 για να είμαστε σίγουροι ότι το οξύ ισχώρισε σε όλη την σάρκα. Μετά το πέρας αυτού του χρόνου το βγάζουμε και το δοκιμάζουμε. Αν είναι πολύ σκληρό (το λεμόνι γενικά σκλήραίνει την σάρκα), το βράζουμε για 5-10 λεπτά μέσα στον χυμό λεμονιού του. Βγαζουμε το χταπόδι, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε ψιλά κομμάτια.

Για τα σάντουιτς κόβουμε τις φέτες του ψωμιού, τις αλείφουμε με πάστα ελιάς και αραδιάζουμε πάνω το ψιλοκομμένο χταπόδι, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι (προαιρετικα). Πασπαλίζουμε με μπόλικη κάπαρη, μαϊντανο, με φρεσκοστιμμένο λεμόνι, αλατοπίπερο και ελαιόλαδο.

Κάνει φοβερό μεζέ ούζου ή τσίπουρου, καλή σας όρεξη!

Αν θέλετε να φτιάξετε κι άλλους μεζέδες για ούζο ρίξτε μια ματιά σε αυτούς τους εύκολα παστούς γαύρους και σαρδέλες. Ή μήπως έχετε όρεξη για γλιστρίδες τουρσί;

Λεμονάτο σάντουιτς με χταπόδι σεβίτσε με πιπεριές και κάπαρη | από IN WHIRL OF INSPIRATION
Λεμονάτο σάντουιτς με χταπόδι σεβίτσε με πιπεριές και κάπαρη | από IN WHIRL OF INSPIRATION

Credits || Συγγραφή και Φωτογραφία: Δέσποινα Κορτεσίδου