Καλοκαιρινό τουρλού με λουκάνικο

Καλοκαιρινό τουρλού με λουκάνικο

Τις προάλλες ετοίμαζα το βραδινό μου, μια πλούσια σαλάτα με ένα βραστό αυγό και μερικές φέτες υπέροχου κριτσανιστού ψωμιού και μου είπαν "Α προσέχεις την διατροφή σου;". "Εμμ, όχι απλώς τρώω ότι θα έτρωγα κανονικά", απάντησα. Είναι αλήθεια ότι οι Μεσογειακής διατροφής διατροφικές μου συνήθειες ανήκουν στην κατηγορία του "υγιεινού φαγητού" ή στην "κάνεις δίαιτα;". Για μένα το φαγητό αυτο εμπίπτει στην κατηγορία "καθημερινό φαγητό". Αλλά αυτό δεν έγινε από μια μέρα στην άλλη, από παιδί ξέρω, παραδείγματος χάρη, πως μεσημεριανό φαγητό δεν νοείται χωρίς μια μεγάλη γαβάθα σαλάτας, όταν συμμαθητές μου έτρωγαν τηγανητές πατάτες με κέτσαπ. Σε ένα ιδανικό μέλλον, θα ήθελα ο κόσμος να κατηγοριοποιούσε το υγιεινό φαγητό σαν μια καθημερινή συνήθεια χωρίς το συνδέει με μόδες και δίαιτες.

Σήμερα θα σας δείξω λοιπόν το απόλυτο φαγητό με μια δόση ανθυγιεινού την οποία μπορείτε και να μην συμπεριλάβετε και καθόλου, καλοκαιρινό τουρλού με λουκάνικο. Το τουρλού είναι ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε μεγάλες ποσότητες καλοκαιρινών λαχανικών πριν χαλάσουν στο ψυγείο. Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα και καταψύξτε μερικές μερίδες επίσης.

Read More

Φρέσκια σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες & ηλιόσπορους

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Καιρός διαβάσματος! Απαιτούνται υγιεινά και τακτικά γεύματα, πολλά υγρά και καλός ύπνος το βράδυ για να αποδόσεις τα μέγιστα και σε αυτήν την κούρσα εξεταστικής. Τις προάλλες, την ώρα το απογευματινού σνακ ήθελα απεγνωσμένα κάτι δροσιστικό, με μια δόση κρίτσι κρίτσι. Το αγγούρι πάντα είναι νούμερο ένα επιλογή για κάτι τέτοιο, οπότε έπρεπε να το συμπεριλάβω στην ακόλουθη σαλάτα, η οποία πέρασε το τεστ της δροσιάς και κριτσινάδας με επιτυχία. Και το μυστικό ήταν στο πόσο λεπτές κόπηκαν οι λωρίδες των λαχανικών. Μια ωδή στην φρεσκάδα λοιπόν!

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο
Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο
Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

(κάνει για 2 άτομα)

Υλικά:

:: 1 μέτριο αγγούρι

:: 4-5 μικρά ωμά κολοκυθάκια

:: 2-3 λιαστές ντομάτες

:: 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

:: 1 χούφτα ηλιόσπορους

:: 1 πρέζα παπαρουνόσπορους

:: 1 ματσάκι άνηθου

:: 1 λεμόνι

:: παρθένο ελαιόλαδο

:: αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Με τον αποφλοιωτή πατάτας, καθαρίστε τα κολοκυθάκια και το αγγούρι. Έπειτα κόψτε με αυτόν σε φέτες το κολοκυθάκι και βάλτε τες σε ένα μπολ και στύψτε το λεμόνι πάνω τους.

Σε ένα άλλο μπολ με λίγο ζεστό νερό βάλτε τις λιαστές ντομάτες σας αφήστε τες να μουλιάσουν για να φουσκώσουν.
Κόψτε με τον αποφλοιωτή το αγγούρι σε μακριές λωρίδες, ώστε τα κομμάτια να είναι έξτρα λεπτά.

Τέλος προσθέστε σε ένα πιάτο το αγγούρι, τα κολοκυθάκια (στύψτε τα λίγο από το περίσσιο χυμό λεμονιού), ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συμπληρώστε με λάδι, ηλιόσπορους, παπαρουνόσπορους, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.

 

Φρέσκια Σαλάτα με αγγούρι, ωμό κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες, ηλιόσπορους και παπαρουνόσπορο

Μια πανεύκολη και δροσιστική σαλάτα, ακριβώς ότι χρειάζεστε αυτούς του καυτούς μήνες. Καλή όρεξη!