Λαχταριστό κουνέλι στον φούρνο με μανιτάρια, μέλι και μπύρα

Λαχταριστό κουνέλι στον φούρνο με μανιτάρια, μέλι και μπύρα | από το In Whirl of Inspiration

Επισήμως και με την βούλα περάσαμε τους πυλώνες του κρύου. Από δω και πέρα μόνο παγωνιές και αέρηδες και φουσκοθαλασσιές (αν μένετε σε νησί καλή σας τύχη). Και επειδή αυτή η παγερή ατμόσφαιρα γεννά πολλές αφορμές για γκρίνια και κακή διάθεση, να σας υπενθυμίσω πως είναι  και η τέλεια αφορμή για να κηρύξουμε την έναρξη της εποχής των μαγειρευτών φαγητών φούρνου. Είναι πεντανόστιμα, μετατρέπουν την κουζίνα σας σε μια ζεστή μικρή φωλίτσα υπέροχων αρωμάτων και το πρόσωπό σας σε έναν σωρό χαράς και ευδαιμονίας.  Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια από τις αγαπημένες μου, καθώς  πυροδοτεί μόνο χαρούμενες οικογενειακές αναμνήσεις γύρω από τραπέζια με πιάτα να αλλάζουν γοργά χέρια και με πεντανόστιμα φαγητά να εξαφανίζονται από συγγενικά πρόσωπα (πριν καν δοκιμάσω καμιά φορά).

Στην υγειά των φαγητών που φέρνουν κοντά τους ανθρώπους λοιπόν. Ελπίζω αυτή η συνταγή να γίνει μια τέτοια και για σας. “τσιν-τσιν”

Λαχταριστό κουνέλι στον φούρνο με μανιτάρια, μέλι και μπύρα | από το In Whirl of Inspiration 2

Υλικά (για 3-4 πιάτα):

  • 1 κουνέλι σε κομμάτια
  • 1 κουτάκι μπύρας
  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 400γρ. μανιτάρια
  • 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
  • φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
  • για συνοδευτικο: 1 κιλό πατάτες


 

 
Πολλοί παραπονιούνται πως το κουνέλι τους μυρίζει, αλλά με αυτή την συνταγή νομίζω θα αλλάξουν γνώμη.

Διαδικασία:

1. Κόψτε το κουνέλι σε μεσαία κομμάτια και πλύντε το με τρεχούμενο νερό. Τοποθετείστε τα πλυμένα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν καλά. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό, μιας και θα τηγανίσουμε το κρέας και η παραμικρή υγρασία θα προκαλέσει πολύ δυσάρεστο πιτσίλιμα καυτού λαδιού. 

2. Σε δυνατή φωτιά (αν έχετε κουζίνα γκαζιού δουλέψτε εκεί)  γεμίστε ένα τηγάνι με ένα δάχτυλο ελαιόλαδο, και όταν κάψει προσθέστε τα αλευρωμένα κομμάτια κουνελιού. Ο σκοπός δεν είναι να μαγειρευτεί το κρέας στο τηγάνι (θυμάστε το κομμάτι του φούρνου;), αρα τηγανίστε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει παίρνοντας ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Εναποθέστε κάθε έτοιμο κομμάτι σε ένα πιάτο με ένα κομμάτι χαρτί για να απομακρυνθούν τα περιττά λάδια.

3. Σε ελαιόλαδο πάλι σοτάρετε τα μανιτάρια. Όταν μαλακώσουν (αλλά πριν αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους) προσθέστε ένα κουτάκι μπύρας και διαλύστε το κουταλάκι του μελιού μέσα σε αυτήν. Περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ της μπύρας και έπειτα σε μια πυρέξ γάστρα με καπάκι (η οτιδήποτε σκεύος φούρνου με καπάκι) προσθέστε τα κομμάτια του κουνελιού και περιλούστε με την σάλτσα. Προσοχή το σκεύος που θα διαλέξετε να έχει μικρό πάτο ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται ή να είναι βουτηγμένα στην σάλτσα

4. Βάλτε ένα κλαράκι δεντρολίβανου μέσα στην γάστρα, κλείστε το καπάκι και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 230C για 20 λεπτά και μετά χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 180C για άλλα 50-70 λεπτά.

5. Όσο το κρέας ετοιμάζετε μπορείτε να ετοιμάσετε το συνοδευτικό του. Το κουνέλι αυτής της συνταγής πηγαίνει τέλεια με βραστές πατάτες με τη φλούδα. Μπορείτε για έξτρα γεύση να τις βράσετε, να τις κόψετε σε κομμάτια και με πασπαλισμένες με γλυκιά πάπρικα και να τις βάλετε και αυτές στον φούρνο για να κάνουν κρούστα. 

Αυτή η συνταγή ανακηρύσσει το κουνέλι ίσως το νοστιμότερο κρέας που έφαγα ποτέ και που θα φάτε και εσείς. Πολλοί παραπονιούνται πως το κουνέλι τους μυρίζει, αλλά με αυτή την συνταγή νομίζω θα αλλάξουν (αλλά και εσείς το ίδιο) γνώμη. Φροντίστε μόνο να προμηθευτείτε ζώο καλής ποιότητας. Καλή σας όρεξη.

Λαχταριστό κουνέλι στον φούρνο με μανιτάρια, μέλι και μπύρα | από το In Whirl of Inspiration 3

Ανοιξιάτικη σούπα με σολωμό, μανιτάρια, μπροκολο, σπανάκι και καλαμπόκι

Σούπα με σολωμό, μανιτάρια, μπροκολο, σπανάκι και καλαμπόκι | In Whirl of Inspiration

Τι έχουμε εδώ; Σούπα; Μάιο μήνα; Δεν είναι με τα καλά της αυτή θα σκέφτεστε τώρα. Λοιπόν  επειδή εκεί στην ζεστή Ελλαδίτσα σχεδόν ήρθε το καλοκαίρι και φοράτε σορτσάκια και τρώτε παγωτά, δεν σημαίνει ότι και εδώ στην ξενιτιά  ο καιρός έχει την ίδια γνώμη. Είναι μέρες που πιστεύει ότι ζει το απόλυτο ανοιξιάτικο όνειρο και μετά άλλες ξεκινάει τα κλάματα για ώρες και μουλιάζουμε στην βροχή σαν να είναι Φεβρουάριος. Σε τέτοιες καιρικές διπολικές καταστάσεις λοιπόν οι σούπες ακόμα επιτρέπονται, ψέματα επιβάλλονται. Με αυτά και με εκείνα ορίστε μια αγαπημένη μου. Αυτή η σουπίτσα ανήκει ξεκάθαρα στην κατηγορία σούπα-νεροζούμι ή σούπα-τσάι, μιας και δεν είναι βελουτέ και όσο να πεις είναι διαμπερή. Και μπορεί να είναι νερό με χρώμα και πλέοντα σωματίδια, αλλά αυτό όμως δεν την κάνει να στερείται σε γεύση. Για να μην περιαυτολογώ, νομίζω ότι αυτός ο συνδυασμός γεύσεων είναι από τους αγαπημένους μου.

σούπα με σολωμό, μανιτάρια, μπροκολο, σπανάκι και καλαμπόκι | In Whirl of Inspiration

Υλικά (για 2 μερίδες)

:: 300 γρ. ωμού φιλέτου σολωμού

:: 200 γρ. καπνιστού σολωμού

:: 1 μπρόκολλο

:: 300 γρ. σπανάκι

:: 10-15 μανιτάρια (χρησιμοποίησα ποικιλία καφέ μανιταριών)

:: λευκό κρασί

:: 1 καλαμπόκι ολόκληρο

:: κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθος, αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Η διαδικασία για τις σούπες οι οποίες περιλαμβάνουν πράσινα λαχανικά, είναι πολύ απλή –τουλάχιστον για μένα- μιας και δεν θέλω να λιώσουν/μαραθούν τελείως γιατί έτσι χάνουν κάθε ίχνος διατροφικής τους αξίας.

Αρχικά λοιπόν ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε σε 1 μπολ με χλιαρό νερό για μισή ώρα. Όσο τα μανιτάρια μουλιάζουν, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σκόρδο και προσθέστε έπειτα και τον ωμό σολωμό σε κομμάτια. Σβήστε με λευκό κρασί και όταν το αλκοόλ εξατμιστεί, προσθέστε το –χρωματισμένο πια- νερό στο οποίο μούλιαζαν τα μανιτάρια. Προσθέστε και το καλαμπόκι σε κομμάτια, αλατοπιπερώστε και αφήστε τα να πάρουν μια βράση για 10’. Έπειτα προσθέστε τις φούντες μπρόκολου, τα μανιτάρια, το σπανάκι και τον άνηθο με αυτή τη σειρά και με διαφορά 2-3 λεπτών το κάθε υλικό από το επόμενο. Ο στόχος είναι τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα, μα και καταπράσινα.
Σερβίρετε με φιλέτα καπνιστού σολωμού και φρεσκο άνηθο και απολαύστε όσο είναι ζεστή (αλλά όχι καυτή). Καλή σας όρεξη!

 

σούπα με σολωμό, μανιτάρια, μπροκολο, σπανάκι και καλαμπόκι | In Whirl of Inspiration

Αν ακόμα θέλετε κάτι ζεστό, ορίστε μια από τις αγαπημένες μου κρεατόσουπες με ρολά λάχανου και μελάτα αυγά και γιαχνιστές σουπιές με σπανάκι.

Credits | Κείμενο & Φωτογραφίες: Debbie Kortes

Τι να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί: Ομελέτα στον φούρνο με μανιτάρια και πιπεριές

Τι να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί: Ομελέτα στον φούρνο με μανιτάρια και πιπεριές | In Whirl of Inspiration

Ξέρετε ποιο είναι το πρόβλημά μου; Το ξεχασμένο ψωμί που μπαγιατεύει και πετιέται χωρίς κανέναν απολύτως λόγο. Αγοράζω όλα αυτά τα λαχταριστά καρβελάκια, αλλά τυχαίνει (μια στο τόσο) να τα ξεχνάω και μετά άντε να το φας το ψωμί όταν έχει γίνει σκληρό σαν κούτσουρο. Για την μούχλα που πιάνει, ας μην το συζητήσουμε. Και μετά το πετάς. Κρίμα δεν είναι;

Εκτός από αυγόφετες λοιπόν, σκέφτηκα ένας ακόμα τρόπο με τον οποίο μπορείτε να εκμεταλλευτείτε το ξερό ψωμί της 4ης  ή της 5ης μέρας. Με μια ομελέτα στον φούρνο. Ναι αμέ!

Πως μοιάζει πριν ψηθεί

Πως μοιάζει πριν ψηθεί

Υλικά (για 2 άτομα):

:: 1/2 μπαγιάτικη μπαγκέτα (ή οποιοδήποτε άλλο είδος ψωμιού)

:: 3 αυγά

:: 1 κόκκινη πιπεριά

:: 8-10 μεσαία μανιτάρια

:: 100 γρ. φέτα

:: ελαιόλαδο

:: δεντρολίβανο

:: άνηθος

:: αλατοπίπερο

 

Διαδικασία:

Σπάστε το ψωμί σε κομμάτια (βρέξτε το λίγο αν είναι πολύ ξερό και σκληρό και δεν μπορείτε να το σπάσετε). Βάλτε τα κομμάτια σε ένα ταψάκι.

Ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Χτυπήστε τα 3 αυγά, ρίξτε μέσα τα λαχανικά, το λάδι και τα μπαχαρικά και περιχείστε τα κομμάτια ψωμιού με το μείγμα. Ψήστε στους 180C για 20-30 λεπτά. Όταν η ομελέτα ροδοψηθεί από πάνω και φουσκώσει, βγάλτε την έξω και τρυπήστε την με μια οδοντογλυφίδα. Εάν μείνει στεγνή, το φαγητό είναι έτοιμο. Πασπαλίστε την με λίγη φέτα, αφήστε την για άλλα 10 λεπτά στον φούρνο και βουαλά. Καλή όρεξη!

Πως μοιάζει αφότου ψηθεί :)

Πως μοιάζει αφότου ψηθεί :)

Credits | Κείμενο & Φωτογραφίες: Debbie Kortes

Κράκερ Τυριού με Μανιτάρια, Άνηθο & Δεντρολίβανο

Τυρένια Κράκερ με Μανιτάρι, άνηθο και δεντρολίβανο

Αυτό, λοιπόν, που λατρεύω είναι να καλώ τους φίλους μου σπίτι και να τους ετοιμάζω μεζεδάκια, συνήθως κάτι με τυρί (όπως το -διασημο πια- γεμιστό ψωμί με λιωμένο τυρί ή πιατέλες με τυρί και αλλαντικά) και να τα συνοδεύουμε με κρασί και επιτραπέζιο (Munchkin ξέρει κανείς; εθιστικότατο). Τα κράκερ λοιπόν είναι το γαστρονομικό έτερον ήμισυ του τυριού, έρωτας με την πρώτη ματί για μένα. Καιρό τώρα έψαχνα μια  παραλλαγή της κλασσικής συνταγής κράκερ που συναντάς εδώ και εκεί στο ίντερνετ. Εντέλλει νομίζω την βρήκα.

Τυρένια Κράκερ με Μανιτάρι, άνηθο και δεντρολίβανο - τα υλικά

Τυρένια Κράκερ με μανιτάρι, άνηθο και δεντρολίβανο

( περίπου 25 κράκερ)

Υλικά:

:: 1 κούπα αλεύρι

:: 1/2 της κούπας νερό,  θερμ. δωματίου

:: 1/2 κούπας τριμμένο τυρί

:: 4-5 αποξηραμένα μανιτάρια

:: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμ. δωματίου

:: ένα μικρό ματσάκι άνηθου

:: 10 φυλλαράκια δεντρολίβανου

:: 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

:: φρεσκοτριμμένο πιπέρι & γλυκιά πάπρικα

Διαδικασία:

1 ώρα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 1/2 κούπα καυτό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°C πριν κάνετε οτιδήποτε άλλο. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ αναμίξτε όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, τριμμένο τυρί, βούτυρο, ψιλοκομμένα μανιτάρια, άνηθο, δεντρολίβανο και τα καρυκεύματα) και είτε με τα χέρια είτε με ένα μίξερ ανακατέψτε τα πολύ καλά. Έπειτα προσθέστε το νερό. Χρησιμοποιείστε κατά προτίμηση το νερό μέσα στο οποίο μουλιάσατε τα μανιτάρια για επιπλέον γεύση. Ζυμώστε το μίγμα μέχρι να φτάσετε σε μια νοτισμένη, αλλά όχι υγρή ζύμη.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.  Όταν θα είναι 0,5εκ. παχιά κόψτε κύκλους είτε με ένα καπάκι από βάζο (όπως εγώ) είτε με οποιοδήποτε άλλο κόπτη μπισκότων για να δημιουργήσετε διάφορα σχήματα.

Ψήστε στους 250°C για 15-20 λεπτά. Τα κράκερ θα φουσκώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Να τους ρίχνετε τακτικές ματιά για να μην καψαλιστούν και όταν οι άκρες τους ροδίσουν και γίνουν τραγανές είναι έτοιμα. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.

Τυρένια Κράκερ με Μανιτάρι, άνηθο και δεντρολίβανο, το ζυμωμα

Καλό μαγείρεμα φιλαράκια μου!

2 Comments

Déspina Kortesidou

Déspina Kortesidou was born with the April flowers sometime in the '90s in the sunny peninsula of Greece. She is a graduating master student of neuroscience & metabolism, and a born adventurer.

(3rd person statements sound so official, love it)

She founded In Whirl of Inspiration, back in 2011 when she was (just) a biology student, in the island of Crete. In Whirl of Inspiration started as a creative and writing outlet for when studying molecules, became too monotonous. Recently, she started writing a children book and a not-so-children's book about the civil war in Greece. She has a soft spot for cheese, elder people, and (her own) jokes, but can't tell any as she ruins them by laughing too early. She enjoys sharing advice for eating healthier, or inspiring people to cover themshelves with plants, color and confetti.

Feel free to email her at hello@inwhirlofinspiration.com, or find her on Instagram and Twitter. (breaking the 3rd person narration to thank you properly)

Thank you so much for reading!

Πολύχρωμη κρεατόσουπα με σωτέ ρολά λάχανου & μελάτα αυγά

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Τώρα που τελειοποιήσατε την τεχνική σας στα σωτέ ρολά λάχανου ζουμερό πλευρώτους στο εσωτερικό, ήρθε το πλήρωμα του χρόνου να σας δείξω πώς να τα ενσωματώσετε και σε σούπα. Και τι σούπα, ε; Τώρα στα κρύα μια σούπα είναι ότι πρέπει, ειδικά όταν αυτήν συνδυάζει ένα σωρό γεύσεις και σου προσφέρει μια απολαυστική πληρότητα. Στο διαταύτα λοιπόν:

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Πολύχρωμη κρεατόσουπα με σωτέ ρολά λάχανου και φέτας και μελάτα αυγά

( για 2 άτομα)

Υλικά:

:: 1 ματσάκι λάχανου (χρησιμοποίησα, το κρητικό λάχανο: λέγονται και τσιμούλια και θα τα βρείτε στα μανάβικα από Οκτώβρη- Απρίλη) -για τα ρολά

:: φέτα (για τα ρολά)

:: 1 μέτρια πατάτα και 1 γλυκοπατάτα

:: 300gr βοδινό κρέας (ή χοιρινό)

:: κόκκινα φασόλια

:: μείγμα λαχανικών με μπιζέλια, καρότα και καλαμπόκι

:: αποξηραμένα μανιτάρια

:: 2 αυγά

:: γλυκιά πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο

Διαδικασία:

1) Σε νερό που βράζει, ζεματήστε τα φύλλα λάχανου/τσιμούλιων για 5''. Στραγγίστε τα και με μια στεγνή πετσέτα αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τον σκληρό βλαστό του λάχανου αν υπάρχει. Τοποθετείστε την φέτα πάνω σε 1 φύλλο λάχανου ( ή 2 αν χρησιμοποιήσετε τα μικρότερα σε μέγεθος τσιμούλια) και τυλίξτε σφιχτά. Καρφώστε μια οδοντογλυφίδα κάθε 2εκ. και κόψτε ανάμεσα.

2) Βράστε τα αυγά για 6mins και στη συνέχεια βυθίστε τα σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε τα τσόφλια και κόψτε τα κατά μήκος στην μέση.

3) Στο ίδιο νερό που ζεματήσατε τα φύλλα λάχανου, προσθέστε τις τα κομμάτια γλυκοπατάτας, πατάτας, βοδινού και τα αποξηραμένα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και λίγο δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για 15' σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα λαχανικών και τα κόκκινα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν για άλλα 5' σε χαμηλή φωτιά. Τέλος προσθέστε τα ρολά και δώστε τους 2' με κλειστό καπάκι- αρκετός χρόνος για να μαλακώσει η φέτα. 4) Σερβίρετε όσο το φαγητό είναι ζεστό και γαρνίρετε με τα μελάτα αυγά, φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και λίγη γλυκιά πάπρικα.

Πολύχρωμη σούπα με ρολά λάχανου και φέτας και αυγά μελάτα

Credits: Author & Photos by Deborah Cortes

Γεμιστό ψωμί με λιωμένο τυρί και μανιτάρια

γεμιστό ψωμί με λιωμένο τυρί και μανιτάρια

Ανέφερα ότι το προηγούμενο γεμιστό ψωμί που έφτιαξα, έκανε την καρδιά μου να δακρύσει λίγο; Ήταν από αυτά τα δάκρυα, που σου προκαλεί το συναίσθημα της πληρότητας και της ευτυχίας, που ανέβλυζαν με κάθε μπουκιά που έφτανε στην κοιλιά μου και πυροδοτούσαν μόνο αναμνήσεις χαράς. Όλη αυτή η γαστρονομική πανδαισία γεύσεων σχεδόν με πήρε από το χέρι και με έσπρωξε να φτιάξω ένα ακόμα γεμιστό ψωμί με έναν συνδυασμό υλικών που σκεφτόμουν καιρό τώρα.

Αν στην προηγούμενη συνταγή, οι πέστο ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς, δημιουργούσαν το είμαι-σαν-πίτσα λαχταριστό φαινόμενο, το λιωμένο τυρί και τα μανιτάρια αυτής ανατίναζαν κάθε κέντρο επεξεργασίας των αισθητικών σημάτων του εγκεφάλου μου. Είμαι το παιδί που έπεσε στην χύτρα με το λιωμένο τυρί μικρή, αλλά σαν άλλος Οβελίξ και γω δεν μπορώ ποτέ να έχω αρκετό από δαύτο. Απλώς δεν φτάνει.

γεμιστό ψωμί με λιωμένο τυρί και μανιτάρια 2

Υλικά: (για 2-3 άτομα)

:: 1 ατεμάχιστο ψωμί

:: 300γρ τριμμένο τυρί που λιώνει ( χρησιμοποίησα γκούντα)

:: 6 μεγάλα μανιτάρια

:: 3 μέτρια κρεμμύδια

:: 150gr φέτα

:: 2 κουταλιά της σούπας βούτυρο

:: 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο :: φρέσκο δεντρολίβανο

:: 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και άνηθο

 

 

Διαδικασία:

1) Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε βούτυρο. Μόλις το βούτυρο λιώσει, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζετε μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν μια χρυσή απόχρωση. Έπειτα, προσθέτετε το δεντρολίβανο και τα μανιτάρια και μαγειρεύετε για 4-5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ιδρώνουν. Αφήνετε το τηγάνι στην άκρη, για να κρυώσει.

2) Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου. Κόβετε το ψωμί κατά μήκος και κατά πλάτος ανά 2 εκ., χωρίς να κόψετε μέχρι κάτω την βάση του. Ίσως αυτό να σας φανεί λίγο δύσκολο, αλλά σας εμπιστεύομαι, θα τα καταφέρετε. Τοποθετείστε το ψωμί πάνω σε μια λαδόκολλα και βάλτε το μέσα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε μεταξύ των κενών τα τυριά, τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ωθήσει τα συστατικά προς τα κάτω, μέσα στο καρβέλι.

3) Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το αλάτι και πιπέρι και ράνετε το ψωμί με αυτά. Τυλίξτε το στην λαδόκολλα και βάλτε το στον φούρνο.

4) Ψήστε για 15’ στους 200 βαθμούς. Έπειτα, ξετυλίξτε το ψωμί και ψήστε για άλλα 10’ ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

 

 

γεμιστό ψωμί με λιωμένο τυρί και μανιτάρια 3